www.fokustempo.id – Keracunan makanan massal di sekolah masih menjadi isu yang serius dan perlu perhatian. Untuk itu, Kamar Dagang dan Industri (Kadin) Jawa Timur berinisiatif untuk mendukung peningkatan kompetensi tenaga kerja di bidang layanan makanan, khususnya melalui Program Makan Bergizi Gratis yang digalakkan pemerintah.
Langkah ini diambil guna memastikan bahwa program tersebut berjalan dengan aman dan higienis. Dalam konteks ini, pelatihan dan uji kompetensi sangat penting untuk meningkatkan standar dalam penyajian makanan.
Pada 11–12 Oktober 2025, Kadin Jatim menyelenggarakan sesi pelatihan selama dua hari yang diikuti oleh peserta dari berbagai daerah. Kegiatan ini bertujuan agar para pengelola dapur dan penyaji makanan memiliki sertifikasi yang diakui secara profesional.
Direktur Kadin Institute, Nurul Indah Susanti, menekankan bahwa pelatihan ini merupakan langkah konkret untuk meningkatkan kualitas sumber daya manusia dalam bidang layanan makanan. Hal ini penting demi kelancaran implementasi Program Makan Bergizi Gratis di tingkat lokal.
Peserta pelatihan dibekali dengan skema kompetensi yang relevan dengan kebutuhan, seperti Cook (Juru Masak), Pengelola Jasa Boga, dan Penjamah Makanan. Fokusnya adalah pada peningkatan keterampilan teknis serta pemahaman terkait standar gizi dan keamanan pangan yang berlaku.
Pentingnya Pelatihan dalam Menjamin Keamanan Pangan di Sekolah
Pelatihan yang digelar Kadin Jatim menjadi bagian integral dalam menjaga kesehatan siswa melalui penyajian makanan. Dengan adanya kompetensi yang terstandarisasi, diharapkan keracunan makanan dapat diminimalkan.
Adik Dwi Putranto, Ketua Umum Kadin Jawa Timur, menjelaskan upaya ini adalah salah satu bagian dari strategi besar untuk memastikan keberhasilan Program Makan Bergizi Gratis. Program ini bertujuan untuk menciptakan penyajian makanan yang bukan hanya lezat tetapi juga aman bagi anak-anak.
Kadin juga menekankan pentingnya kerja sama yang baik antara para penyedia layanan makanan dan otoritas sekolah. Dengan kolaborasi ini, diharapkan tercipta sistem penyajian makanan yang lebih baik dan berkualitas.
Dalam pelatihannya, para peserta mempelajari tentang teknik memasak yang baik dan praktik penyimpanan makanan yang aman. Peningkatan pengetahuan ini diharapkan dapat mengurangi potensi penyakit yang ditimbulkan akibat pengelolaan makanan yang kurang baik.
Aspek Kesehatan dan Gizi dalam Program Makan Bergizi Gratis
Dengan adanya pelatihan ini, peserta diharapkan dapat memahami pentingnya komposisi gizi dalam setiap sajian makanan. Salah satu tujuan utama dari Program Makan Bergizi Gratis adalah memastikan bahwa setiap anak mendapatkan asupan gizi yang seimbang.
Pelatihan juga membahas mengenai pentingnya memperhatikan kebersihan saat memasak dan menyajikan makanan. Kebersihan yang baik menjadi syarat utama dalam menjamin kualitas makanan yang aman untuk dikonsumsi.
Materi pelatihan meliputi berbagai aspek penting, termasuk pengenalan terhadap nutrisi dan cara membaca label makanan. Hal ini bertujuan untuk meningkatkan kesadaran akan kesehatan di kalangan pengelola makanan.
Kadin Jatim berkomitmen untuk terus memonitor dan mengevaluasi kompetensi tenaga kerja di sektor ini. Dengan demikian, setiap tenaga kerja akan selalu siap untuk memberikan sajian makanan yang berkualitas.
Evaluasi dan Pengembangan Ke depan untuk Program Makan Bergizi Gratis
Setelah pelatihan ini, Kadin Jatim berencana untuk melakukan evaluasi terhadap hasil dari uji kompetensi. Langkah ini bertujuan untuk memastikan bahwa seluruh peserta telah menguasai keterampilan yang diajarkan.
Mereka yang lulus uji kompetensi akan mendapatkan sertifikat yang diakui secara resmi. Ini memberikan keuntungan tambahan bagi peserta dalam meningkatkan potensi karir mereka di industri layanan makanan.
Kadin juga berencana untuk melanjutkan upaya ini dengan menyelenggarakan pelatihan lanjutan di masa yang akan datang. Kegiatan ini diharapkan dapat meningkatkan standar kualitas di seluruh sektor makanan di Jawa Timur.
Penting bagi setiap pengelola dapur dan jasa boga untuk terus belajar dan beradaptasi dengan perkembangan terbaru dalam bidang keamanan pangan. Dengan cara ini, program tersebut akan mencapai tujuan utamanya dalam meningkatkan kesehatan anak-anak di daerah tersebut.
