www.fokustempo.id – PT Perusahaan Gas Negara Tbk (PGN) semakin memperkuat posisinya dalam mendukung sektor industri kuliner di Indonesia, khususnya di Jawa Timur. Kerjasama ini terwujud melalui penyaluran gas bumi kepada restoran legendaris di Surabaya, Bon Ami, yang memiliki reputasi tinggi dalam dunia kuliner.
Dengan integrasi gas bumi ke dalam sistem operasional dapur, Bon Ami telah berhasil meningkatkan efisiensi dan kualitas kuliner yang ditawarkan. Saat ini, restoran ini mengonsumsi gas bumi dengan rata-rata volume mencapai 2.100 m³ per bulan, menunjukkan komitmen mereka untuk beralih ke energi yang lebih bersih dan efisien.
Optimalisasi penggunaan gas bumi tidak hanya menguntungkan secara teknis tetapi juga secara finansial. Operational Manager Bon Ami Surabaya, Ervin Liana, mencatat penghematan biaya operasional yang signifikan sekaligus menjaga kualitas masakan tetap prima.
“Dengan gas bumi, kami mengalami penghematan biaya hingga 12 persen. Ini sangat penting untuk restoran yang harus mempertahankan cita rasa menu yang konsisten,” jelas Ervin. Ia menekankan, transisi ini membawa banyak keuntungan lain bagi operasional dapur mereka.
Pentingnya Stabilitas Api dalam Proses Memasak di Restoran
Stabilitas api adalah salah satu faktor penting dalam memasak, terutama untuk restoran yang menyajikan beragam hidangan. Gas bumi memberikan kestabilan yang jauh lebih baik dibandingkan dengan gas tabung yang sering mengalami penurunan tekanan.
“Dengan pasokan gas yang kontinu, kami tidak perlu khawatir akan gangguan proses memasak di tengah jam operasional,” tambah Ervin. Ini menjadi salah satu alasan mengapa Bon Ami beralih ke gas bumi untuk mendukung operasional mereka.
Penggunaan gas bumi juga memungkinkan restoran untuk menggunakan tekanan tinggi, yang sangat penting untuk beberapa teknik memasak. Hal ini membuka peluang bagi Bon Ami untuk menghadirkan kreasi kuliner yang lebih inovatif dan kompleks.
Dalam industri kuliner, konsistensi rasa adalah kunci kesuksesan. Dengan gas bumi, standar kualitas ini dapat dipertahankan dengan lebih baik, sehingga pelanggan dapat menikmati hidangan yang sama setiap kali mereka berkunjung.
Keamanan dan Edukasi Keselamatan dalam Penggunaan Gas Bumi
PGN tidak hanya menyediakan gas bumi, tetapi juga memastikan keamanan operasional melalui pemasangan sistem deteksi kebocoran. Ini merupakan langkah preventif untuk menjaga keselamatan di semua cabang Bon Ami.
PGN dan Bon Ami bekerja sama dalam edukasi keselamatan secara berkala untuk tim operasional, memastikan semua prosedur keselamatan dipahami dan diterapkan. Ini menunjukkan komitmen kedua pihak dalam menjaga lingkungan kerja yang aman.
“Kami berusaha untuk memberikan lingkungan yang aman bagi pengunjung dan karyawan restoran,” ungkap Ervin. Melalui pendekatan ini, restoran dapat beroperasi dengan lebih tenang tanpa mengkhawatirkan potensi bahaya.
Keamanan dalam menggunakan energi sangat penting, terutama di industri kuliner. Dengan dukungan PGN, Bon Ami dapat beroperasi dengan sistem yang lebih aman dan efisien.
Restoran Bon Ami sebagai Teladan dalam Penggunaan Energi Bersih
Pemanfaatan gas bumi oleh Bon Ami diharapkan dapat menjadi inspirasi bagi restoran lainnya di Surabaya. Banyak pelaku kuliner di area ini yang dapat mengambil pelajaran dari keberhasilan Bon Ami dalam menggunakan energi yang lebih bersih dan efisien.
“Keberhasilan kami menggunakan gas bumi adalah langkah awal yang baik dalam upaya untuk mendorong lebih banyak restoran untuk beralih ke energi yang lebih berkelanjutan,” tambah Ervin. Ini menciptakan peluang bagi industri kuliner untuk beralih ke praktik yang lebih ramah lingkungan.
Konsumen pun semakin menyadari pentingnya keberlanjutan dalam operasional bisnis. Oleh karena itu, pilihan energi bersih seperti gas bumi menjadi semakin relevan dan dibutuhkan oleh para pelaku usaha.
Dari sudut pandang ekonomi, menggunakan energi yang lebih efisien juga memberi keuntungan finansial yang besar bagi pengusaha. Dengan demikian, keberlanjutan tidak hanya mendukung lingkungan tetapi juga membantu kestabilan bisnis.
